肉馅里加多少蔬菜？店主分享秘制配方比例。
做饺子和馄饨，肉馅得加多少蔬菜才合适？这期视频就把店里的秘制配方分享给大家，方法不仅简单好学，包出来的饺子馄饨又好吃。
·1、肉馅里加蔬菜的重量要求没有那么严格，它不像盐的用量必须要精确到克才行，因为多一克盐或少一克盐直接影响到馅料的咸淡和味道。而蔬菜的重量可以根据个人的口味和成本来随便调整。如果喜欢馅料香一点可以少加点蔬菜，当然这样做如果开店成本会更高一些。喜欢吃清淡一点蔬菜就可以多加一点，蔬菜加多了如果商用价格就可以定低一点。
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·2、饺子馅和小馄饨馅加蔬菜的比例是完全不一样的。店里包水饺肉馅和蔬菜的比例是1：1，也就是一斤已经调好味道的肉馅里加一斤蔬菜，可以一次性多调几斤肉馅，再按照肉菜1：1的比例加入各种各样的蔬菜，这样就能同时调出各种各样不同口味的饺子馅来。
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做法是不是又快又简单？当然也可以按照1：0.5或者是1：0.25的比例来加蔬菜，也就是往已经调好的肉馅里加半斤蔬菜或者是只加125克的蔬菜。如果是一次性只调一种饺子馅，只需把肉提前称重，然后再加入各种调味料调好味道，再加入一斤已经处理好的蔬菜来调味。这样做加的蔬菜相对会少一点，也就是一斤已经调好的肉馅加一斤蔬菜和一斤肉没有调味之前加一斤蔬菜的区别。
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两种方法没有谁对谁错，都可以，对于新手来说可能不太理解，如果有什么不明白可以在评论区留言。
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·3、肉馅里加完蔬菜之后还要根据蔬菜的多少另外加入油和盐，一般加一斤蔬菜还要另外加3-5克的盐，也就是不光调肉馅的时候要加盐，加蔬菜还要加盐。盐要分两次加入饺子馅里。
以上调饺子馄饨馅加蔬菜的配方比例，你学会了吗？
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